Courgettes rondes farcies au boulgour

Temps de préparation
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Temps de cuisson
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Nombre de personnes
2
Niveau de difficulté
Courgettes rondes farcies au boulgour

Quoi de mieux pour se régaler que des courgettes rondes farcies d’un mélange gourmand au Boulgour et légumes ? Cuites doucement au four puis parsemées de quelques pignons de pins torréfiés et de coriandre hachée, ces savoureuses courgettes au boulgour sont à servir dès la sortie du four !

Temps de préparation
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Temps de cuisson
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Nombre de personnes
2
Niveau de difficulté

Ingrédients

4 
courgettes rondes
100 
g 
de bouillon de légumes
1 
boîte 
de Boulgour Gourmand Findus
15 
g 
de pignons de pin
1/4 
de botte de coriandre
2 
cuillères 
à soupe d’huile d’olive
2 
pincée 
de sel
2 
tours de poivre du moulin

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180° chaleur tournante.

  2. Cuire le mélange Boulgour Gourmand en suivant les instructions sur le paquet.

  3. Laver, sécher et ciseler finement la coriandre.
  4. Laver les courgettes, couper le chapeau et les vider à l’aide d’une cuillère. Placer les courgettes dans un plat allant au four, les assaisonner de sel et poivre et les badigeonner d’un filet d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau. Faire cuire au four environ 15 minutes.

  5. Dans une poêle antiadhésive sans matière grasse, faire colorer les pignons de pin quelques minutes.

  6. Sortir le plat du four et garnir les courgettes avec le Boulgour Gourmand, puis les arroser d’un peu de bouillon de légumes et remettre à cuire 8 à 10 minutes.

  7. Dresser les courgettes farcies au boulgour dans les assiettes, les saupoudrer de coriandre fraîche et de quelques pignons grillés avant de déguster.

Astuces

Gardez la chair des courgettes et conservez-la pour l’utiliser dans une soupe ou réaliser une purée.

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