Dos de cabillaud en croûte de pomme de terre façon duchesse et légumes sautés à la Thaï

Préparation 

1. Préchauffez le four à 200°C. Disposez les dos de cabillaud surgelés dans un plat tapissé de papier cuisson. Mettez la purée de pomme de terre dans une poche à douille cannelée, puis en recouvrir les dos de cabillaud. Faites cuire 20 minutes au four.

2. Lavez, épluchez et taillez les légumes en julienne à l’aide d’une mandoline.

3. Dans un wok ou une sauteuse, mettez l’huile à chauffer avec les graines de sésame, puis ajoutez les légumes dans l’ordre suivant : poivron, courgette, carotte, champignons.

4. Faites cuire 1 à 2 minutes à feu vif, puis arrosez de sauce soja.

5. Ajoutez les feuilles d’épinard et faites-les sauter quelques secondes pour qu’elles réduisent.

6. Servez aussitôt avec les dos de cabillaud FINDUS en croûte de pomme de terre duchesse.