Envie de réduire la viande et les protéines animales, ou d’accueillir vos amis végétariens pour un apéro ? Voici des idées pour un buffet d’apéritifs riche en saveurs, mais sans viande.
L’apéro végétarien ? C’est facile !
L’apéritif, c’est d’abord l’occasion de se retrouver autour de plein de petites portions variées : s’il y a un « repas » facile à « végétaliser », c’est bien l’apéro, car chacun et chacune peut choisir ce qui ira dans son assiette. Attention cependant à lire les étiquettes de ce que vous allez acheter : la viande (et les œufs, si vous optez pour un apéro vegan) se glissent facilement dans les plats préparés. La solution la plus simple, c’est de composer vous-même la majorité des « plats » de votre apéro végétarien, en optant pour la gamme végétale Green Cuisine de Findus !
Pour un apéritif dînatoire végétarien gourmand, en hiver ou en automne
Pourquoi ne pas poser sur la table… des apéros bien chauds à base de légumes, de légumineuses ou de féculents ? Par exemple…
- Des flans d’épinards au coulis de carottes ;
- Des Bâtonnets croustillants d’épinards à la crème : il se servent chaud et peuvent se déguster avec les doigts !
- Des churros de pomme de terre salés : croustillants et idéals pour un apéritif végétarien convivial, ils sont encore meilleurs servis avec des sauces.
- Des Falafels ou des boulettes de légumes : dans un joli plat, piqués de cure-dents, ces gourmandises végétales subtilement épicées seront délicieuses, trempés dans une sauce au yaourt, ou à la tomate, par exemple.
En été et au printemps, des apéros savoureux !
Pour l’apéro végétarien, des salades à partager et des petites entrées à déguster :
- Des « avocado toasts » et churros de pommes de terre (une des nombreuses façons de déguster des churros de pommes de terre pour l’apéritif)
- Des petites salades César aux croustillants d’épinards
- Des verrines de crème d’épinard
Les légumes, les alliés des apéros végétariens
Findus vous dit quels légumes conviendront pour l’apéritif ici ; mais quelle que soit la saison, vous pouvez compter sur les carottes, le concombre et le chou-fleur, pour donner des bâtonnets ou des fleurettes à déguster, avec un brin de sauce. Vous trouverez des recettes de sauces diverses ici.Les pommes de terre, reines de l’apéro
Un autre classique de l’apéro, qui est par définition végétarien : les chips ! Mais vous pouvez aussi opter pour une version gourmande de pommes de terres à servir chaudes dans un grand bol, piquées de cure-dents pour pouvoir les saisir facilement : les Mini-Röstis à l’emmental Croustibat ; ou les Mini-Churros de pomme de terre Croustibat.Les recettes d’apéritifs sont souvent adaptées aux pique-niques… si vous voulez vous en inspirer pour faire un pique-nique en famille, n’hésitez pas !