Dos De Cabillaud Poêlé, Crumble De Foie Gras Et Purée Patates Douce Butternut
Préparation / cuisson
15 / 30minCalories
546kcalUn cabillaud élégant prêt en 15 minutes
Ce plat associe la douceur fondante du cabillaud poêlé à un crumble de foie gras gourmand et une purée onctueuse de patate douce et butternut. C'est une recette facile qui impressionne à coup sûr, parfaite pour un dîner un peu spécial sans passer des heures en cuisine. Lancez-vous, vous allez vous régaler !
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Portions4
Appuyez sur les produits que vous avez
Garde-manger
De Farine De Blé De Poudre D'Amande De Parmesan Râpé D’Huile D'Olive Sel Poivre
Conseils de service
Varier le crumble avec de la poudre de noisettes, vous pouvez également ajouter des pommes ou des poires.
120 min
Faire décongeler les dos de cabillaud surgelés pendant 2 heures au réfrigérateur.
14 min
Verser la purée encore surgelée dans un récipient adapté. Sans couvrir, faire chauffer au micro-ondes (900w) pendant 12 min. Laissez reposer 2 minutes, mélangez et dégustez.
8 min
Dans une poêle chaude avec un filet d'huile d'olive, colorer les dos de cabillaud pendant 6 à 8 min et assaisonner. Réserver.
10 min
Dans un bol, réunir la farine, le beurre, le parmesan râpé, la poudre d'amande et le foie gras, puis malaxer le tout à la main. Émietter ensuite grossièrement cette pâte sableuse sur une plaque de cuisson, puis enfourner à 200 °C durant 8 à 10 min (le crumble doit être doré).
5 min
Sur une assiette plate, cercler la purée de patates douce / butternut sur 2 cm d'épaisseur, puis ajouter le crumble et disposer à côté le dos de cabillaud.
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