Ingrédients
2 Filets de Cabillaud Findus
1 salade roquette
200 g de pois gourmands
40 g de moutarde à l'ancienne
40 g de noix de cajou concassées
20 g de levure maltée
1 oignon rouge
sel
poivre
Préparation :
Réaliser le crumble : dans un bol mélanger la moutarde à l'ancienne, avec les noix préalablement broyées (attention de ne pas les réduire en poudre) et la levure maltée.
- Couper l'oignon en tranches
Dans un plat, disposer les filets de cabillaud décongelés et les recouvrir du crumble pour former une croûte. Émietter le reste du crumble dans le plat et y ajouter les tranches d'oignons.
Enfourner à 180° pendant 20 minutes
Cuire les pois gourmands à la vapeur 20 minutes ou 15 minutes dans une casserole d'eau.
- C'est prêt il n'y a plus qu'à déguster !
Dresser des assiettes : former un lit d'un mélange roquette / pois gourmands, parsemer du reste du crumble et des oignons, puis disposer le filet en croûte par-dessus
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