Filet de cabillaud sauce moutarde

Temps de préparation
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Temps de cuisson
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Nombre de personnes
4
Niveau de difficulté
Filet de cabillaud sauce moutarde

   Une recette avec une onctueuse sauce à la moutarde ? Cette recette de filets de cabillaud, qui pourra régaler toute la famille mais aussi faire belle figure sur une table de fête ou celle d’un dîner entre amis, est à essayer absolument. Cuisiner des filets de cabillaud surgelés est toujours une bonne idée avec les recettes FINDUS!
Temps de préparation
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Temps de cuisson
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Nombre de personnes
4
Niveau de difficulté

Ingrédients

40 g de beurre 
35 cl de lait 
1 cuillerée à soupe de farine 
1 cuillerée à café de moutarde fine 
1 cuillerée à café de moutarde à l'ancienne 
1/2 citron 
1 cuillère à soupe de fumet de poisson déshydraté 
1 l d’eau 
4 pincées de Sel 
2 tours de moulin à poivre 

Préparation

  1. Dans une grande sauteuse, faire bouillir 1 l d’eau ; disperser le fumet de poisson déshydraté

  2. Plonger les filets de cabillaud dans le court-bouillon et cuire 8 min après la reprise du frémissement.
  3. Dans une casserole, faire fondre le beurre. Verser la farine et mélanger sur feu moyen pour faire un roux. Cuire le roux 3 minutes.
  4. Ajouter le lait progressivement pour délayer et continuer de mélanger jusqu’à ce que cela épaississe comme une béchamel.

  5. Ajouter les moutardes, saler, poivrer et ajouter le jus de citron.
  6. Servir les filets accompagnés de sauce à la moutarde.

Astuces

Pensez au poisson pour vos dîners entre amis et en famille : source de protéines maigres, le cabillaud  est une bonne option pour un plat principal délicieux et nourrissant.

 
Cette recette de filets de cabillaud à la sauce moutarde peut aussi se décliner avec des moutardes parfumées : à la violette, à la truffe, à la mûre….