Croustillants D'Épinards En Pad Thaï

Faire cuire les nouilles de riz « al dente » comme indiqué sur l’emballage.

Couper le brocoli en fleurettes, les rincer et les faire cuire 8 minutes dans de l’eau bouillante salée.

Ciseler finement la coriandre. Peler et hacher finement le gingembre. Éplucher l'oignon et le couper en fines lamelles.

Éplucher le poivron, ôter le pédoncule, le couper en 2 pour enlever les pépins puis le détailler en lanières.

Faire cuire les bâtonnets d'épinards comme indiqué sur le paquet.

Dans une poêle chaude, verser un filet d'huile d'olive et faire suer les oignons avec une pincée de sel. Ajouter les lanières de poivron, le gingembre, un peu de sel, puis cuire à couvert environ 10 minutes en remuant régulièrement, puis poursuivre la cuisson environ 5 minutes à découvert.

Incorporer les pâtes égouttées, les fleurettes de brocoli, la sauce soja et poursuivre la cuisson à feu vif environ 2 minutes.

Parsemer de coriandre ciselée, de graines de sésame et servir avec les croustillants d’épinards.

Il ne vous reste plus qu’à déguster cette délicieuse recette thaï aux croustillants d’épinards.