Pavé de saumon rôti à l'ail et lardons fumés

Temps de préparation
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Temps de cuisson
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Nombre de personnes
4
Niveau de difficulté
Pavé de saumon rôti à l'ail et lardons fumés

Cette recette de saumon rôti se prépare facilement à la poêle. Il s’agit d’une recette de poisson terre-mer qui est riche en saveurs et en goût. Vous pouvez choisir des lardons goût classique, ou opter pour des tranches de bacon. Le pavé de saumon rôti ira très bien avec un accompagnement de pomme de terre.

Temps de préparation
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Temps de cuisson
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Nombre de personnes
4
Niveau de difficulté

Ingrédients

100 g de lardons fumés 
6 gousses d'ail en chemise 
2 tours de moulin à poivre 
4 
pavés de Saumon Atlantique Findus
4 Pave Saumon Atlantique Poisson Nature Recette
1/2 L d'eau 
25 cl de crème liquide 30% de MG 
4 pincées de sel 
2 cl d'huile d'olive 
2 échalotes 
10 g de jus de veau déshydraté 

Préparation

  1. Faire décongeler les pavés de saumon pendant 2 heures au réfrigérateur.

  2. Pour préparer le jus de veau :

    Porter l’eau à ébullition, saupoudrer le jus de veau déshydraté et mélanger avec un fouet.
  3. Faire cuire les pavés de saumon rôtis :

    • Ciseler finement les échalotes et l’ail, les faire suer dans une casserole avec 1 cl d’huile d’olive, ajouter le jus de veau, la crème, saler, poivrer. Réserver.
    • Dans une poêle antiadhésive faire chauffer l’huile d’olive restante à feux moyen. Ôter les sachets et cuire les pavés de saumon côté peau 10 à 12 min. Saler et poivrer.
    • Après cuisson, retirer les saumons et dans la poêle, faire revenir les lardons et l'ail 5 à 6 min.
    • Une fois dorés, ajouter sur les lardons la sauce jus de veau-crème, chauffer à feu doux.
    Servir la sauce aux lardons à part

Astuces

Servir des pommes de terre Rissolées FINDUS® pour accompagner vos pavés de Saumon rôtis.

 

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