Ce dont vous aurez besoin
Filets De Saumon Rose Du Pacifique Sauvage (Sachet)
Filets De Saumon Rose Du Pacifique Sauvage (Sachet)
Filets De Saumon Rose Du Pacifique, Tortellini Épinards, Sauce Ciboulette
Préparation / cuisson
30 / 15minCalories
586kcalSaumon, tortellini et sauce ciboulette maison
Un plat élégant mais accessible, parfait pour impressionner sans passer des heures en cuisine ! Les filets de saumon rose du Pacifique se marient à merveille avec les tortellini aux épinards, le tout nappé d'une sauce ciboulette fraîche et parfumée. Comptez une trentaine de minutes et vous aurez une assiette digne d'un bon restaurant.
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Portions4
Appuyez sur les produits que vous avez
Garde-manger
Gros Sel De Vin Blanc Sec De Piment D'Espelette Pétales De Tomate Confite De Tortellini Aux Épinards Sel Poivre
Conseils de service
Servez des tuiles de parmesan avec ce plat de saumon au four. Voici comment faire procéder : Préchauffer le four à 200 °C (th. 7). Sur une plaque allant au four, étaler 100 gr. de Parmigiano Reggiano râpé sur une très fine épaisseur, puis l'enfourner pendant 5 min environ (il doit être doré). Le laisser ensuite refroidir jusqu’à ce que les tuiles soient dures, puis le casser en morceaux. Déposer les tuiles de parmesan sur les filets de saumon.
5 min
Préchauffer le four à 180°C (th 6).
15 min
Ciseler la ciboulette. Réserver. Éplucher l'échalote et la ciseler finement, puis la faire suer à feu doux pendant 3 min avec le beurre et une pincée de sel. Verser ensuite le vin blanc et faire réduire de moitié, puis ajouter la crème liquide et mixer la sauce. Laisser réduire à feu moyen jusqu'à obtenir une consistance "nappant". Rectifier l'assaisonnement en sel et en piment d'Espelette, puis réserver. Ajouter la ciboulette au dernier moment.
4 min
Mettre de l'eau à bouillir dans une casserole et ajouter du gros sel à raison de 10 g par litre d'eau. Plonger les Tortellinis dans l'eau bouillante et les cuire pendant 4 min avant de les égoutter.
6 min
Découper les filets de Saumon Rose du Pacifique Sauvage en petits cubes. Les assaisonner, les arroser d'un filet d'huile d'olive et les enfourner sur la plaque du four recouverte de papier cuisson pendant 6 minutes à 180°C.
5 min
Placer les cubes de Saumon Rose du Pacifique Sauvage au milieu de l'assiette et les napper de sauce à la ciboulette, puis répartir les Tortellinis autour. Décorer ensuite de pétales de tomates confites et de pousses d'épinards fraîches.
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