Saumon En Croûte Feuilletée Aux Épinards

Rouler la pâte feuilletée sur elle afin de former une « bûche », replier les bords et placer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. Dorer la pâte à l'œuf battu à l’aide d’un pinceau. Enfourner pour 30 minutes.

Recouvrir du reste du mélange riz.

Découper le feuilleté en tranches à l’aide d’un couteau à pain après cuisson.

Dérouler la pâte feuilletée et garnir de la moitié du mélange riz – épinards – champignons - œufs.

Ajouter les filets de saumon.

Faire décongeler les filets de Saumon pendant 2 heures au réfrigérateur.

Préchauffer le four à 180°C en chaleur tournante.

Ciseler l’aneth. Laver et tailler les champignons de Paris en quartiers. Cuire 2 œufs durs puis les écaler et les écraser à la fourchette. Réserver.

Placer les barquettes d’épinards surgelés à la crème sur une assiette et percer l’opercule à l’endroit indiqué.

Faire chauffer les 3 portions pendant 9 minutes à puissance maximale. Mélanger et réserver

Cuire le riz à l'eau avec 1 pincée de gros sel. L’égoutter après cuisson et le mélanger aux épinards à la crème.

Faire revenir les champignons dans 10 g de beurre. Les ajouter au riz. Mélanger. Saler, poivrer. Incorporer les œufs durs et l'aneth.