Crevettes à la thaï aux épinards

Name: Crevettes à la thaï aux épinards
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g Épinards en branches à la crème d’épinards en branches à la crème fraîche surgelés Findus; 200 g crevettes décortiquées; 1 poivre rouge; 100 g de canne à sucre; 2 cuillères à soupe de sauce soja; 400 ml lait de coco; gingembre frais; 1 à café d'huile végétale; 1/2 sachet de pâte tom kha (préparation pour soupe Thaï)

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Temps de préparation

10'

Temps de cuisson

15'

Nombre de personnes

Niveau de difficulté

Temps de préparation

10'

Temps de cuisson

15'

Nombre de personnes

Niveau de difficulté

Ingrédients

600

d’épinards en branches à la crème fraîche surgelés Findus

200

crevettes décortiquées

poivre rouge

100

de canne à sucre

cuillères

à soupe de sauce soja

400

lait de coco

gingembre frais

à café d'huile végétale

1/2

sachet de pâte tom kha (préparation pour soupe Thaï)

Préparation :

Passez les barquettes d'épinards surgelés quelques secondes sous l'eau tièdes, ôtez l'opercule et démoulez les barquettes dans la casserole. Ajoutez 6 cuillères à soupe d'eau puis, faites cuire à feu doux pendant 16 minutes.
Déposez les crevettes sur une assiette et laissez-les décongeler pendant 2 heures au réfrigérateur. Ajoutez un filet de sauce soja et laissez mariner 5 à 10 minutes environ.
Découpez un morceau de gingembre d’environ 1,5 cm. Epluchez-le puis découpez-le en petits cubes.
Émincez le poivron en fines lanières et rincez rapidement les tiges de canne à sucre sous l'eau froide. Faites chauffer un peu d'huile à la poêle et ajoutez-y le gingembre. Laissez fondre un moment.
Mélangez la pâte de tom kha avec le lait de coco. Ajoutez-y les crevettes, le poivron émincé, les tiges de canne à sucre et les épinards.
Couvrez et laissez mijoter encore environ 10 minutes à petit feu.

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