Préparation
Presser l’orange et réserver le jus.
Peler et ciseler finement l’oignon, faire suer dans une poêle avec l’huile d’olive.
Ajouter les Filets de Cabillaud. Laver et couper en deux les tomates cerises, les ajouter dans la poêle. Faire revenir 3 min.
Ajouter le thym et le jus de l’orange, saler, poivrer, ajouter le piment doux puis couvrir la poêle et cuire 10 minutes.
Astuces du chef
Avec ces Filets de Cabillaud à la calabraise, servez une salade de roquette et la Purée Carottes, Pommes de Terre & Mascarpone
Si vous aimez manger pimenté, n’hésitez pas à augmenter un peu la quantité de piment. Dans ce cas, optez pour un accompagnement de légumes ou de pommes de terre pour équilibrer le plat.