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Crevettes à la thaï aux épinards

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Nombre de personnes
4
Niveau de difficulté
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4
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Ingrédients

Préparation

  1. Passez les barquettes d'épinards surgelés quelques secondes sous l'eau tièdes, ôtez l'opercule et démoulez les barquettes dans la casserole. Ajoutez 6 cuillères à soupe d'eau puis, faites cuire à feu doux pendant 16 minutes.
  2. Déposez les crevettes décortiquées surgelées sur une assiette et laissez-les décongeler pendant 2 heures au réfrigérateur. Ajoutez un filet de sauce soja et laissez mariner 5 à 10 minutes environ.
  3. Découpez un morceau de gingembre d’environ 1,5 cm. Epluchez-le puis découpez-le en petits cubes. 

  4. Émincez le poivron en fines lanières et rincez rapidement les tiges de canne à sucre sous l'eau froide. Faites chauffer un peu d'huile à la poêle et ajoutez-y le gingembre. Laissez fondre un moment. 

  5. Mélangez la pâte de tom kha avec le lait de coco. Ajoutez-y les crevettes, le poivron émincé, les tiges de canne à sucre et les épinards en branches surgelés.

  6. Couvrez et laissez mijoter encore environ 10 minutes à petit feu.

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