Colin D'Alaska Curry Coco, Ratatouille
Préparation / cuisson
10 / 12minCalories
320kcalColin au curry coco et ratatouille
Un plat savoureux et coloré qui marie la douceur du lait de coco avec les saveurs ensoleillées de la ratatouille — le tout prêt en un rien de temps ! C'est la recette idéale pour un dîner facile en semaine sans sacrifier le goût. Laissez-vous tenter, vous allez adorer !
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Portions4
Appuyez sur les produits que vous avez
Garde-manger
de pâte de curry de lait de coco de noix de coco râpée Thym d'huile d'olive Sel Poivre pincées de sel fin
Conseils de service
Ajouter à la sauce des petits dés de tomates confites et/ou de pommes Granny Smith.
15 min
Placer les dos de colin sur une plaque recouverte de papier cuisson. Saupoudrer les dos de la noix de coco râpée. Enfourner pour 10 à 15 minutes.
4 min
Torréfier la pâte de curry (chauffer la pâte à sec afin d’exhauster les saveurs du curry) pendant 1 minute à feu doux. Ajouter le lait de coco, saler et poivrer, laisser réduire pendant 3 minutes. Ajouter ensuite la coriandre.
2 min
Une fois les dos cuits, les placer dans une assiette, ajouter la sauce curry – coco.
10 min
Préchauffer le four à 180°C.
10 min
Émincer l’oignon et hacher l’ail. Tailler les tomates grossièrement et les aubergines en gros cubes.
5 min
Dans une casserole à feu moyen, verser un bon filet d’huile d’olive et faire revenir légèrement l’ail et les oignons.
40 min
Ajouter les tomates, les aubergines, le thym, une bonne pincée de sel et une autre de poivre. Laisser le tout mijoter à feu doux 30 à 40 minutes en remuant de temps en temps. Rectifier l'assaisonnement et servir bien chaud.
2 min
Effeuiller et ciseler la coriandre.
2 min
Rincer les dos sous un filet d'eau et les essuyer avec un linge propre.
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