Gnocchi aux épinards et tomates cerises

Préparation :

1. Portez une casserole d'eau à ébullition avec une pincée de sel. Faites cuire les gnocchis environ 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils flottent, puis égouttez-les

2. Épluchez et hachez l'oignon et l'ail. Coupez les tomates cerises en deux et réservez.

3. Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle à fond épais et faites revenir les gnocchis jusqu'à ce qu'ils soient dorés (quelques minutes à feu moyen). Retirez-les de la poêle et réservez.

4. Ajoutez l'oignon et l'ail et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez ensuite les tomates et faites-les revenir quelques minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

5. Enfin, ajoutez les épinards à la crème, remuez et laissez les épinards décongeler et cuire complètement.

6. Râpez le parmesan.

7. Ajoutez les gnocchis et le parmesan à la préparation. Assaisonnez avec du poivre et un peu de zeste de citron si vous le souhaitez.

8. Mélangez le tout et répartissez dans les assiettes. Bon appétit !