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Le Croustibat burger

Temps de préparation
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Temps de cuisson
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Nombre de personnes
4
Niveau de difficulté
Ce soir au menu, c'est hamburger ! Mais pas n'importe lequel : découvrez cette délicieuse recette de burger aux bâtonnets de poisson pané Croustibat. On parie que les petits (et les grands) gourmands vont adorer !
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Temps de préparation
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Temps de cuisson
4
Nombre de personnes
Niveau de difficulté

Ingrédients

  • 12 bâtonnets de colin d'Alaska Croustibat
    Croustibat
  • 4 pains à burger
  • 4 cornichons Malossol au vinaigre (gros cornichons aigre-doux à la russe)
  • 1/4 de laitue
  • 2 tomates
  • 1 jaune d'oeuf
  • 20 g de moutarde forte
  • 25 cl d'huile de tournesol
  • 1 cl de vinaigre de vin blanc
  • 1/4 de botte de ciboulette
  • 3 branches de persil plat
  • 1 oignon nouveau
  • 20 g de câpres au vinaigre
  • 20 g de cornichon au vinaigre
  • Sel
  • Poivre

Préparation

  1. Dans un bol, mettre le jaune d'œuf, le poivre, le sel et la moutarde, puis mélanger à l'aide d'un fouet. Sans cesser de remuer, verser ensuite l'huile en goutte à goutte pour commencer, puis en filet. Dès que la mayonnaise devient ferme, ajouter le vinaigre.

  2. Éplucher l'oignon nouveau puis le ciseler finement. Effeuiller puis ciseler le persil plat. Ciseler la ciboulette. Hacher les câpres et les cornichons. Mélanger tous les condiments à la mayonnaise, puis rectifier l'assaisonnement qui doit être haut en goût.

  3. Préchauffer le gril du four et mettre à dorer légèrement les petits pains coupés en 2.

  4. Sans ajouter de matière grasse, faites cuire les bâtonnets de Colin d’Alaska panés Croustibat dans une poêle chaude 7 minutes à feu moyen. Retournez de temps en temps lors de la cuisson.

  5. A l'intérieur de chaque petit pain, mettre un peu de sauce tartare. Disposer une tranche de tomate, le cornichon Malossol émincé et une feuille de salade. Poser 3 bâtonnets Croustibat par burger puis fermer le pain.

Astuces

Servez vos Croustibat burgers avec les Mini-Churros Pomme de Terre & Carottes Croustibat.

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