Le Colin d'Alaska

Le colin d’Alaska appartient à la famille des Gadidae, au même titre que le cabillaud et l’aiglefin. Les poissons de cette famille ont le corps fin, mais le colin d’Alaska a la particularité d’avoir le barbillon au menton très petit voire parfois inexistant. Le colin d’Alaska peut mesurer jusqu’à 105 cm de long et vivre 22 ans, mais il est généralement pêché plus jeune.

Le colin d’Alaska se nourrit de petits animaux, tels que des crustacés ou des petits poissons. Il vit généralement dans les profondeurs de la mer et se rassemble en bancs denses, en particulier durant la période de reproduction. Il est pêché aux chaluts.

Le colin d’Alaska est un poisson au goût délicat, très tendre, avec une faible teneur en graisse mais riche en acides gras oméga-3 et il peut se préparer de différentes façons. Il peut être cuit au four, à la poêle, à la vapeur ou être pané, et sera délicieux accompagné de légumes, pâtes, riz ou pommes de terre.

Pour en savoir plus, découvrez comment cuire et cuisiner le colin d’Alaska.

On retrouve le colin d’Alaska sous différentes formes : nature, cuisiné en sauce, façon meunière et même pané (comme nos bâtonnets panés Croustibat ou nos panés qualité 100% filet).