3 recettes de poêlées de légumes saines
Envie de légumes savoureux et bien dorés ? Découvrez nos astuces pour réussir vos poêlées à coup sûr !
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Vous aimez les mélanges de légumes et vous souhaitez cuisiner les légumes autrement ? Découvrez nos 3 recettes de poêlée de légumes saines et savoureuses.
Recette de poêlée de légumes d'hiver, patates douces, lentilles et épinards
Ingrédients pour une poêlée de légumes d’hiver (4 personnes)
●200 g de lentilles vertes
●2 patates douces
●1 barquette d’épinards en branches à la crème fraîche (240 g)
●1 oignon rouge
●1 gousse d’ail
●1 petit morceau de gingembre frais
●Huile d’olive
●Coriandre en poudre
●Curcuma
●Persil
Préparation de la poêlée de légumes d'hiver, patates douces, lentilles et épinards
Plonger les lentilles vertes dans une casserole d’eau froide non salée. Porter à ébullition et laisser cuire les lentilles le temps nécessaire. Égoutter les lentilles.
●Éplucher les patates douces et les couper en cubes.
●Cuire les patates douces à la vapeur pendant 15 minutes environ, en s’assurant qu’elles restent bien fermes.
●Faire chauffer la barquette d’épinards surgelés 6 minutes au micro-ondes.
●Éplucher l’oignon, la gousse d’ail et le gingembre frais, et les hacher finement.
●Faire chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle.
●Faire revenir l’oignon, l’ail et le gingembre dans la poêle.
●Ajouter les cubes de patate douce et laisser cuire 5 minutes environ.
●Ajouter les lentilles vertes, les épinards à la crème, un peu de coriandre en poudre et un peu de curcuma.
●Mélanger et prolonger la cuisson 2 minutes environ.
●Ajouter le persil, saler et poivrer.
●Servir chaud.
Recette de poêlée de légumes d’été, courgettes et aubergines
Ingrédients pour une poêlée de légumes d’été (4 personnes)
●3 aubergines
●3 courgettes