C’est l’automne : les températures se rafraîchissent, les feuilles tombent et certains légumes font leur apparition sur les marchés. C’est l’occasion de réaliser des repas végétariens d’automne réconfortants avec des légumes de saison ! Découvrez toutes nos idées de recettes pour octobre, novembre et décembre.

 

Recettes végétariennes d'automne avec des patates douces

Elle est souvent comparée à la pomme de terre, mais la patate douce a un goût plus sucré et se distingue par sa couleur orangée. Elle est idéale en automne dans des plats chauds et savoureux. Voici quelques idées de recette végétariennes d’automne avec de la patate douce :

Purée de patate douce

Frites de patates douces

Sauté de patates douces

Tajine de légumes

Galettes de patates douces

Profitez des saveurs de la patate douce toute l’année grâce aux pavés végétaux de patate douce et quinoa Green Cuisine. Délicieux accompagnés de légumes, de salade ou de féculents.

 

Recettes végétariennes d'automne avec de la courge butternut

Connaissez-vous la courge butternut ? Véritable légume d’automne, elle a généralement la forme d’une cacahuète et fait partie des courges les plus savoureuses. Sa chair est orange et son goût est doux, subtil et légèrement sucré. La courge butternut peut être cuisinée de nombreuses manières, voici donc quelques idées de recette végétariennes d’automne avec de la courge butternut :

Curry de butternut

Courge butternut farcie

Cannellonis au butternut et au chèvre

Chili végétarien aux haricots rouges et à la courge butternut

Quiche de butternut

 

Recettes végétariennes d'automne avec des champignons

Cèpes, bolets, girolles, champignons de Paris... Il y en a pour les goûts ! Les champignons ont définitivement leur place dans un menu végétarien d’automne. Qu’ils soient achetés ou ramassés en forêt, réalisez de délicieuses recettes végétariennes d’automne avec des champignons :

Omelettes aux champignons et pommes de terre

Risotto aux champignons

Fricassée de champignons

Spaghettis à la bolognaise végétarienne de champignons

Burger végétarien aux champignons

 

Recettes végétariennes d'automne avec du potimarron

Le potimarron, à ne pas confondre avec le potiron, possède une chair jaune et farineuse, au goût agréable et réconfortant. Voici quelques idées de recettes végétariennes d’automne avec du potimarron :

Gratin de potimarron

Velouté potimarron et pommes de terre

Tarte au potimarron et au chèvre

Crumble de potimarron

Flan de potimarron au fromage

 

Recettes végétariennes d'automne avec des châtaignes

Envie de sucré ? L’automne est la saison des châtaignes ! Réalisez de délicieux desserts végétariens grâce à nos idées de recette d’automne avec des châtaignes :

Confiture de châtaignes

Moelleux à la châtaigne et à la noisette

Mousse de châtaignes

Tarte aux pommes et châtaignes

Cheesecake châtaignes-chocolat

Vous souhaitez manger plus souvent de saison ? Découvrez tous nos conseils sur les légumes de saison.