Steak végétarien, Orge pilaf champignons

Temps de préparation
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Temps de cuisson
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Nombre de personnes
2
Niveau de difficulté
Steak végétarien, Orge pilaf champignons

Préparez un steak sans viande servi avec de l'orge cuit en pilaf au bouillon de légumes et échalotes, mélangé à des champignons de Paris sautés à l'ail avec quelques pousses d'épinards juste tombées.

Temps de préparation
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Temps de cuisson
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Nombre de personnes
2
Niveau de difficulté

Ingrédients

1 
boîte 
de Steak végétal Findus
Paquet de steak végétal Green Cuisine Findus
1 
échalote
30 
g 
de beurre
80 
g 
d'orge perlé
120 
g 
de bouillon de légumes
zestes d'1 citron
1 
gousse 
d'ail
200 
g 
de champignons de Paris émincés
1 
poignée 
de pousses d'épinard
15 
g 
de pignons de pin
1 
cuillère 
à soupe d'huile d'olive
2 
pincée 
de sel
2 
tours de moulin à poivre

Préparation

  1. Peler et émincer finement l’échalote. Puis, peler la gousse d’ail et la hacher finement.

  2. Dans une casserole, cuire l’échalote hachée dans le beurre fondu jusqu’à ce qu’elle devienne translucide. Ajouter l'orge et poursuivre la cuisson 1 minute en remuant régulièrement.

  3. Ajouter le bouillon, le zeste de citron et porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes ou jusqu'à ce que l'orge soit tendre et le bouillon totalement absorbé. Assaisonner de poivre et de sel.

  4. Dans une poêle chaude avec de l’huile d’olive, faire sauter les champignons avec l’ail avec une pincée de sel, environ 2 minutes pour les colorer. Ajouter la poignée d’épinards, et remuer rapidement pour les garder juste cuits.

  5. Verser la poêlée dans le pilaf d'orge et mélanger le tout délicatement.

  6. Dans une poêle chaude sans matière grasse, faire colorer les pignons de pin quelques minutes.

  7. Faire cuire les steaks sans viande comme indiqué sur le paquet et les déguster avec le pilaf d’orge aux champignons et épinards, saupoudré de pignons de pin torréfiés.

Astuces

La cuisson de l’orge pilaf est un peu longue (45 min pour l’orge perlé et 90 minutes pour l'orge mondé) si vous voulez accélérer la cuisson ; faites tremper vos graines dans l’eau pendant 12h avant de les cuire, vous ne les ferez cuire que 30 minutes !

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