Ingrédients
Préparation
Ajouter les petits pois et les cuire 2 min avant d’ajouter le bouillon de légumes juste à hauteur des petits pois. Cuire environ 20 min
Ajouter alors la crème, cuire encore 5 min pour que la crème épaississe, en rajouter si nécessaire.
Éplucher l’échalote et l’émincer finement.
Faire cuire les Croustibat Crunchy en suivant les instructions sur le sachet.
Garder quelques petits pois entiers pour la décoration.
Couper une tranche de mimolette en forme de trapèzes, puis en couper une autre en forme de trapèze plus petite.
Mixer ensuite la crème de petits pois et l’assaisonner de sel et de poivre.
Dans une casserole, faire cuire 2 min l’échalote avec le beurre et une pincée de sel jusqu’à ce qu elle soit translucide.
Pincer chaque trapèze pour le courber et les piquer de haut en bas sur un long pique en bois ; le plus petit trapèze vers le haut et le plus grand pour la voile du bas.
Dans une assiette creuse, dresser la purée de petits pois et poser le Croustiboat dessus. Parsemer de quelques petits pois entiers et déguster chaud
Astuces du chef
Pour une purée plus épaisse, n'hésitez pas à ajouter une pomme de terre à purée.