Ingrédients
1 paquet de dos d'églefin
1 sachet de mesclun
2 pêches mûres
2 cuillères à soupe de miel
20 g de beurre
40 g d'amandes effilées
1 branche de thym
Un demi-citron
Sel & Poivre
Huile neutre
Huile d'olive
Préparation :
Dans une poêle antiadhésive, sans ajouter d'huile, faire griller les amandes effilées et les réserver.
Ensuite, peler et couper les pêches en tranches et enlever les noyaux.
Faire chauffer l’huile dans une poêle, puis faire cuire les dos d’églefin avec la branche de thym environ 14 minutes et à couvert, à feu modéré, en prenant soin de les retourner à mi-cuisson.
Faire chauffer 20 g de beurre dans une poêle et y faire caraméliser les pêches quelques minutes avec le miel.
Pendant ce temps, préparer une vinaigrette avec le jus d'un demi-citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre.
Servir un lit de salade, les pêches caramélisées, les dos d’églefin et parsemer d'éclats d'amandes grillées.
Ce que nos consommateurs pensent
Ecrire un avis
Soyez le premier à donner votre avis