Ingrédients
10
ml
de lait de coco
16
g
de gingembre frais
16
ml
de jus de citron vert
200
g
de riz basmati
300
ml
d'eau bouillante
4 
filets
de colin d'Alaska surgelés Findus
40
g
d'huile d'olive
4
g
de poivre noir
6
g
de curry
6
g
de menthe
Le zeste d'un citron vert
Sel
Préparation :
Préparez le riz basmati : versez le riz dans une casserole, puis ajoutez le lait de coco, le sel, le curry et le zeste de citron vert.
Ajoutez l’eau et couvrez. A partir de l’ébullition, laissez cuire à couvert 15 minutes à feu doux ou jusqu’à ce que le riz ait absorbé tout le liquide.
Faites cuire les filets de colin d’Alaska surgelés FINDUS à la poêle dans un peu de matière grasse, à feu moyen, pendant 7 à 8 minutes.
Pendant les deux dernières minutes de cuisson, déglacez avec le jus du citron vert et saupoudrez de gingembre râpé.
Servez les filets de colin avec le riz basmati au lait de coco. Décorez de feuilles de menthe.
Astuces du chef
Pour une recette plus légère, vous pouvez cuire les filets de colin d’Alaska surgelés au court-bouillon. Faites cuire 7 à 8 minutes à partir de la reprise du frémissement, en aromatisant votre court-bouillon avec un morceau de gingembre pelé.
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