Dos De Cabillaud Laqué
Préparation / cuisson
20 / 10minCalories
671kcalDos de cabillaud laqué, facile et savoureux
Ce dos de cabillaud laqué est une belle façon de sublimer un poisson tout simple en un plat élégant et plein de saveurs. La laque apporte une touche sucrée-salée irrésistible qui caramélise à la cuisson — un vrai régal ! Et bonne nouvelle : avec seulement 20 minutes de préparation, c'est largement faisable même un soir de semaine.
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Portions4
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Garde-manger
De Polenta Pré-Cuite D'Olives Noires De Miel De Vinaigre Balsamique De Sauce Soja D'Huile D'Olive Sel Poivre
Conseils de service
Laquer les dos de cabillaud à l’aide d’un pinceau et les faire dorer sous le grill du four.
120 min
Faire décongeler les dos de cabillaud surgelés pendant 2 heures au réfrigérateur.
5 min
Couper les olives en 4 dans le sens de la longueur.
10 min
Porter le lait à ébullition, puis verser la polenta en pluie et remuer pendant 3 min. Ajouter ensuite les olives noires, 50 g de beurre et la crème liquide, puis mélanger et réserver.
5 min
Mettre la poêle à chauffer avec un filet d'huile d'olive et saisir les dos de cabillaud pendant 2 min. Retourner ensuite les dos et ajouter le miel, la sauce soja et le vinaigre balsamique, saler et poivrer puis arrêter le feu. Arroser les dos de cabillaud de jus de cuisson et le laisser reposer pendant 3 min sous une feuille de papier aluminium.
5 min
Disposer la polenta dans un cercle, déposer les dos de cabillaud dessus et servir le tout avec un peu de jus de cuisson.
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