Recette de filet de Colin à la poêle, vinaigrette au gingembre

Temps de préparation
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Temps de cuisson
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Nombre de personnes
4
Niveau de difficulté
Recette de filet de Colin à la poêle, vinaigrette au gingembre

Filet de Colin vinaigrette balsamique au gingembre

   Une recette de filet de colin cuit à la poêle et accommodé d’une délicieuse vinaigrette. Cette recette de poisson a un petit côté aigre-doux irrésistible. Accompagnée d’une salade ou de légumes vapeur, cette recette de colin vous permettra également de composer un repas à la fois savoureux, facile et léger.
Temps de préparation
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Temps de cuisson
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Nombre de personnes
4
Niveau de difficulté

Ingrédients

2 cl d’huile d’olive 
4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique 
1 cuillère à soupe de jus de citron  
60 g de gingembre frais 
1 cuillère à café d’huile de sésame  
¼ de botte de ciboulette 
4 pincées de sel  
2 tours de moulin à poivre 

Préparation

  1. Peler le gingembre, le détailler en lamelles puis émincer finement en julienne.
  2. Dans un bol, ajouter à la julienne de gingembre, le vinaigre balsamique, le jus de citron, l’huile de sésame. Bien mélanger, puis faire mariner 15 min.
  3. Faire cuire les filets de colin d’Alaska avec les 2 cl d’huile d’olive, à feu moyen, pendant 7 à 8 minutes. Retourner à mi-cuisson.
  4. Parsemer la ciboulette ciselée sur les filets de colin après cuisson.
  5. Servir la vinaigrette froide avec les filets de Colin d’Alaska.

Astuces

Vous pouvez également servir la vinaigrette chaude ! Comment ? Après cuisson des Colins d’Alaska, il suffit de déglacer la poêle avec la vinaigrette.
Le poisson blanc (dont le colin) a un goût subtil qui permet de l’accommoder de mille et une façons, et de le proposer aux enfants ou aux amis avec des herbes fraîches et des épices originales. Cette recette de colin poêlé puis agrémenté d’une vinaigrette balsamique et gingembre est un bon exemple ! Mais vous pouvez retrouver d’autres idées pour cuisiner le poisson blanc, ici.