Filet de colin sur brunoise de poivron et cives

Temps de préparation
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Temps de cuisson
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Nombre de personnes
4
Niveau de difficulté

Filet de colin sur brunoise de poivron et cives

Temps de préparation
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Temps de cuisson
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Nombre de personnes
4
Niveau de difficulté

Ingrédients

4 
filets 
de colin d'Alaska surgelés Findus
Findus 4 Filets Colin MSC 400g
120 
g 
de dés de poivron vert, rouge et jaune
1 
botte de cives (oignon vert) finement ciselée
1 
poignée 
d’olives
1/2 
verre 
de vin blanc sec
1 
cuillère 
à café de baies de poivre 3 couleurs
2 
cuillères 
à soupe d’huile d’olive
Sel
1 
branche de thym frais
1 
cuillère 
à soupe de chapelure

Préparation

  1. Préchauffez votre four à 180°C. Disposez les filets de colin d’Alaska dans un plat. Arrosez d'un filet d'huile, Ajoutez une pincée de sel, versez la moitié du vin et saupoudrez de chapelure. Pendant ce temps, mettez le reste de l’huile à chauffer dans une poêle avec les grains de poivre et la branche de thym. Faites sauter les poivrons et la cive ciselée, ajoutez les olives et laissez cuire 4 à 5 minutes.

  2. Déglacez avec le reste de vin blanc jusqu’à complète évaporation du liquide.

  3. Dans chaque assiette, disposez les légumes et recouvrez directement avec les pavés de colin encore fumants.

  4. Servez aussitôt.

Astuces

Pour vos soirées d’été, préparez les légumes à l’avance et servez-les à température ambiante.
Vous pouvez aussi remplacer les poivrons par d’autres légumes de votre choix, ou en ajouter d’autres pour relever le goût de la recette.

Pour 1 part

kcal
Matières grasses
Dont acides gras saturés
Sucre
Sel
Informations nutritionnelles
284.9
18.5 g
2.7 g
4.8 g
1.9 g