Colin d'Alaska pané façon Fish & Chips, sauce cacahuètes au gingembre

Temps de préparation
'
Temps de cuisson
'
Nombre de personnes
4
Niveau de difficulté
Colin d'Alaska pané façon Fish & Chips, sauce cacahuètes au gingembre

Quelle recette de poisson plus efficace pour mettre toute la famille d’accord, que du colin d’Alaska pané façon Fish & Chips ? Du poisson fondant, une délicate panure croustillante… Pourquoi ne pas ajouter un petit twist à ce grand succès, et cuisiner le colin pané façon Fish & Chips avec une délicieuse sauce cacahuètes et gingembre ?

Temps de préparation
'
Temps de cuisson
'
Nombre de personnes
4
Niveau de difficulté

Ingrédients

4 filets de colin façon Fish and Chips Findus  
1/2 citron vert   
20 cl de lait de coco  
10 gr de gomashio   
20 g de gingembre racine   
2 cl de sauce soja   
10 g de purée de sésame  
30 g de cacahuètes   

Préparation

  1. Préchauffer le four à 200°C.

  2. Éplucher et tailler en fines lamelles la racine de gingembre. Prélever le jus du citron vert.

  3. Dans le bol du blender, verser le lait de coco, le gomashio, le gingembre, le jus de citron, la sauce soja, la purée de sésame et les cacahuètes. Mixer afin d’obtenir une sauce un peu épaisse. Réserver au frais 30 minutes.

  4. Disposer les colins d’Alaska panés façon Fish & Chips sur une plaque recouverte de papier cuisson, en prenant soin de les séparer les uns des autres.

  5. Enfourner dans la moitié haute du four et laisser cuire 25 minutes environ.

  6. Servir les filets de colin panés accompagnés de la sauce cacahuètes, de roquette et de frites FINDUS.

Astuces

Si vous ne trouvez pas de gomashio, remplacez-le par 20 gr de graines de sésame et 2 pincées de sel.

Le gomashio est un condiment composé d'un mélange de sésame grillé et de sel marin. Il est utilisé depuis des millénaires au Japon. Le mot gomashio est formé à partir de goma qui signifie « sésame » en japonais et de shio, « sel ». Au Japon, il se compose de sel et de graines de sésame noir entières. On le trouve en épicerie fine et dans les magasins bio.

Pour déguster cette recette l’esprit léger, et pour y inclure davantage de fibres, vous pouvez également remplacer les frites par une poêlée de légumes ou des légumes gourmands : la gamme des légumes surgelés FINDUS est ici.

Vous voulez tout savoir sur la délicieuse tradition du Fish & Chips ? C’est ici