Une sauce originale pour vos poissons panés
On accompagne souvent les poissons panés avec du jus de citron. Mais vous pouvez aussi préparer des sauces froides ou chaudes pour en faire des dips qui raviront vos invités. Essayez avec une sauce tomate et échalotes, tartare ou béarnaise. Succès garanti !
La cuisson au micro-ondes
La cuisson au micro-ondes est souvent accusée de tous les maux... Pour ne pas maltraiter vos produits, ne mettez jamais votre micro-ondes à la puissance maximale. Mieux vaut une cuisson un peu plus longue avec des temps de pause (qui sont déjà programmé dans votre micro-ondes lorsque vous baissez la puissance), cela permettra à la chaleur de mieux pénétrer le produit sans sur-cuire les extrémités.
L'origine des poissons
L'origine de vos poissons n'est pas anodine dans l'élaboration de vos recettes : ainsi, un saumon du Pacifique, moins gras et plus délicat, sera idéal pour préparer des farces, des tartes ou d'autres préparations qui sont déjà riches en matières grasses, tandis que du saumon de l'Atlantique sera plutôt favori pour des préparations simples à la poêle ou au four.
Besoin d'une garniture rapide et savoureuse ?
Essayez les pommes de terre rissolées sautées avec un poivron coupé en lamelles, une gousse d'ail écrasée, un brin de thym. Cette recette est très facile à personnaliser pour surprendre votre famille : il vous suffit de quelques épices ou de quelques herbes à rôtir pour obtenir des savoureux accompagnements qui raviront petits et grands.
La meilleure cuisson pour vos légumes
Le meilleur mode de cuisson pour des légumes au naturel reste la cuisson vapeur. Vous pouvez improviser un cuiseur vapeur en utilisant une passoire en métal que vous déposerez dans une casserole de sorte à éviter qu'elle touche le fond. Après avoir mis un peu d'eau dans la casserole, portez-la à ébullition, mettez votre passoire remplie avec les légumes que vous voulez cuire et couvrez le tout. À moitié cuisson, il convient de mélanger pour assurer une cuisson uniforme.
Heureusement qu'il y a les légumes Findus
La nouvelle gamme de légumes portionnés permet de faire plaisir à toute la famille en se faisant du bien. Essayez les carottes ou les petits pois, exceptionnellement doux et déjà assaisonnés avec juste un filet d'huile d'olive. Juste à réchauffer, ces légumes spécialement sélectionnés pour leurs qualités organoleptiques sont idéals pour que vos enfants se décident enfin à finir leurs assiettes !
Comment poêler ?
Bon nombre de personnes redoutent la cuisson à la poêle, en avançant la crainte de coller leur met au fond de façon irrémédiable. Pour pallier cet inconvénient, chauffez votre poêle, mettez un peu d'huile et ensuite ajoutez un peu de sel avant de déposer votre pièce de viande ou de poisson. Le sel empêchera le contact direct juste assez longtemps pour qu'une fine croûte se forme, et votre plat n'attachera plus !
