Saumon aux asperges, sabayon aux fines herbes
Produit(s) Findus associé(s) :4 filets de saumon Atlantique
Gamme :Poisson nature : Les Irrésistibles



Ingrédients :
2 filets de saumon FINDUS
2 jaunes d’œufs
1 bouillon de légumes
100 g de beurre
½ jus de citron
Cerfeuil
Ciboulette
Asperges
Difficulté :
Nombre de personnes :2
Temps de préparation :5 mn
Temps de cuisson :15 mn

Saumon aux asperges, sabayon aux fines herbes
Le saumon plait à tous grâce à sa chair généreuse et son goût unique. C’est une espèce gourmande et idéale pour faire apprécier le poisson à toute la famille. Le saumon de l’Atlantique Findus, élevé au Chili ou en Norvège, vous apportera l’authenticité et les plaisirs de l’Océan. Il se prête à un grand nombre d'utilisations : au four, au court-bouillon, à la poêle, en papillote…


Recette :
Fouettez 2 jaunes d’œufs avec 3 cuillères à soupe de bouillon de légumes, sur feu doux.
Retirez du feu et versez doucement 100 g de beurre fondu, en fouettant sans arrêt. Ajoutez le jus d’un ½ citron, sel poivre. Puis en même temps ajoutez cerfeuil et ciboulette hachés pour obtenir un mélange mousseux.
Cuisez votre Saumon a la vapeur avec des asperges, puis arrosez du sabayon.